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行业资讯

震动筛在糥玉米粉中应用先容
发布时间:2019-04-15浏览次数:7

糥玉米起源于中国,二十世纪初期传入美国,目前美国是世界上糥玉米种植面积最大、加工生产发展最快的国家,年种植面积在600万亩左右,主要用于加工特用淀粉和各种食品,我国糥玉米的种植加工还处于起步阶段,因其独特的经济价值,市场潜力很大。

糥玉米特别适合于鲜食,其鲜棒籽粒粘软清香、皮薄无渣、干物质含量高,口感细腻、鲜嫩、甘甜、饱满,是普通鲜玉米无法比拟的,在食品工业中,糯玉米经常被用来制作成八宝粥、汤圆粉等粘性食品。今天,大家就着重来讲解一下湿法加工糥玉米汤圆粉的技术要点。

(一)原料与设备

1.选择籽粒较大、糥性较强、粒皮较薄的品种。如对颜色有要求,还要在增加护色工艺的前提下加以选择。

2.加工生产完全利用玉米淀粉生产线,无须增加任何设备。

(二)主要工艺流程

糥玉米干籽粒?净化?浸泡?破碎?胚芽分离?细磨?纤维分离?脱水?干燥?包装?成品。

(三)操作要点

1.打开进料门时,先控制原料流量低于额定流量,待所有设备都有料经过后,再逐步放大至额定流量;糥玉米原料进入高速振动筛,注意调整料层厚度、风门,检查排出的杂质,其中的完善率应低于1%

;再进入永磁筒除去磁性金属物;然后进入水选去石机,洗去尘土,去掉砂石。得到相对纯净的糥玉米籽粒。

2.经过清理净化的糥玉米进入着水混合机调整水分,着水量根据糥玉米的出仓水分控制,一般为18±1%。焖料时间一般控制在10~60min,根据气温情况掌握。

3.焖料后出仓的糥玉米进入脱皮机,尽量加大压力,以提高脱皮效果,通过脱皮机的糥玉米脱皮效果并不好,主要为下一步的剥皮破渣打好基础。

4.经脱皮后的糥玉米进入破渣机,要点是调整好压力门压力,根据破渣后整粒糥玉米的多少进行调整,以不超过1%为宜。压力过大,糥玉米渣、胚变碎,导致糥玉米粉中脂肪含量过高,达不到产品质量要求;压力过小,整粒糥玉米增多,脱皮、脱胚效果不佳。

5.经破渣处理后的物料先经吸风分离器分出其中的大皮,然后筛理分级,少量未破碎的大颗粒回送至破渣机重新破碎,细粉进入超微粉碎机,糥玉米渣和胚的混合物入选胚机。

6.调整选胚机的分料挡板,使进入选胚机的物料中的渣与胚清楚地分开,最大限度地减少回料,得到较纯的渣和胚。

7.经选胚后得到的糥玉米渣连同前面的粉进入超微粉碎工序,注意糥玉米渣的直径(或长度)不大于5mm,调整出粉细度为200目以上,注意细度过大会影响生产能力,以达到产品质量标准为宜。

(四)产品质量标准

1.感官 白色或略带浅黄色阴影的粉末,略有光泽(白度、光泽均略低于淀粉);具有糥玉米粉特有的气味,无异味;口感无砂齿;无外来物(杂质)。

2.理化指标 蛋白质≥6.0%;细度200目以上;水分≤13%;脂肪≤0.1%;灰分≤0.10%;所含淀粉98%以上为支链淀粉。

3.卫生指标 铅、砷、二氧化硫均达到国家食品卫生标准要求。

河南新乡宏达冶金机械有限企业是生产食品振动机械的专业厂家之一,拥有先进的生产设备、雄厚的技术力量、完善的检测手段、严格的管理体系、良好的企业信誉。企业研发生产的食品筛分机械已荣获“国家监督抽查质检合格好产品”、“全国质量信得过产品”、“全国质量服务消费者满意企业”、“全国质量检验稳定合格产品”等荣誉称号。拥有自主进出口经营权,产品遍布全国各地,并远销北美、西欧及东南亚等地区。

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